先日、南青山の「NARISAWA」の10周年のパーティーに行ってきました。
「NARISAWA」は「サンペレグリノ 世界のベストレストラン50」の
アジアNo,1にも選ばれたレストランで、
かつ、世界のサスティナブルレストランNo,1という称号も持っていますが、
時に、yuicaの香りの1つであるニオイコブシの葉っぱをジェラートに、
はたまた、栗の木の粉をパンに使い、そして、普段の料理に使う木の器も
私たちから提供させて頂いています。
10周年パーティーでは成澤さんの友人のシェフ達が
かわりがわりに、自分の逸品を出してくれました。
特別の品いろいろ、
黒カレーあり、山野草あり、ギョウザあり、
フレンチあり、ラーメンあり、そしてスイーツありと
楽しい楽しい会でした。
日頃、器として使って頂いている、樹皮付きの板も今回使われていました。
また、成澤さんの若かりし頃の、フランス修行時代や
湘南のお店時代の彼のやんちゃな思い出話を聞いて、
毎月彼が開催し、私も参加している《食の文化研究会》メンバー達と、
成澤さんの若い頃の元気さと、
現在の世界で活躍されている成澤さんの人の大きさに
感慨深く盛り上がりました。
稲本 正
正プラス株式会社 www.sei-plus.com
yuicaウェブショップ www.yuica.com